lunedì 20 giugno 2011

Casarecce al pesto

Nuova ricetta a cm 0, dal balcone alla tavola...
Il mio basilico è splendido, quindi è giunto il momento di rendergli onore, ovviamente con un buon pesto.
Ho preparato le casarecce di semola di grano duro.
Ho raccolto il basilico, velocemente passato sotto l'acqua fredda e asciugato.
La tradizione vorrebbe che a questo punto le foglionine di basilico vengano messe in un mortaio e ....
Io non ho seguito la tradizione
Le ho messe in un frullatore dove avevo già frullato un po' di grana, una manciata di pinoli e uno spicchio d'aglio. Ho aggiunto olio d'oliva e ho fatto andare fino a ridurre tutto a crema, aggiustando di sale.
Ho cotto le casarecce e ho condito.

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