profiterol alla mouse di prosciutto con fonduta

Giusto due calorie per atomo.... ma non è colpa mia se le cose buone della vita fanno ingrassare.....

Ingredienti:

- una trentina di bignè
- 150g di prosciutto cotto
- 250ml di panna fresca
- 200g di fontina
- 50g di grana grattugiato

Nel mixer frullare il prosciutto cotto, il grana e 50ml di panna fino ad ottenere una crema.
Tagliare a metà i bignè e riempirli con la mouse di prosciutto.
In una pentola fondere a fiamma bassissima (meglio ancora a bagno maria) la fontina a pezzetti con 200ml di panna.
Sistemare i bignè in un piatto e far colare sopra la fonduta.
Servire caldi

Insalata di pollo

In questi giorni fa caldo. Molto caldo. Troppo caldo.
Voglia di stare ai fornelli.... assai poca, si deve diventare furbi, cucinare una volta e avere almeno due cene.
Quindi l'altra sera ho cotto un pollo dissossato farcito (comprato già fatto dal macellaio), con gli avanzi ho preparato questa insalata di pollo.

Ingredienti:

• Petto di pollo
• olive snocciolate
• capperi
• galbanino
• mais
• pomodorini
• insalata

Ho tagliato tutto a pessettoni, condito con olio, sale e aceto balsamico.
Si può condire anche con succo di limone e qualche seme di cumino.

Torta di fiori di zucca

Ricetta più che a km a cm0. Sono partita infatti da qui, dall'abbondantissimo raccolto del mio orto sul balcone. Di conseguenza anche bio.... visto che siamo partiti dai semi....
Questa mattina mi sono svegliata e ho visto queste meraviglie.... Ce n'erano una quindicina, sufficienti per un pranzo per due.
Non mi andava proprio di friggere, accendere il forno col caldo che avanza men che meno.... ecco l'idea di sfruttare il microonde con la funzione crisp


Ingredienti

• una quindicina di fiori di zucca
• farina q.b.
• birra q.b.
• sale.
• 1 mozzarella
• 100g di prosciutto cotto
• un uovo

Ho lavato i fiori di zucca,  li ho asciugati e ho tolto il pistillo centrale.
Ho preso la mozzarella, l'ho frullata con il prosciutto cotto e con questo ho farcito i fiori di zucca.
Ho preparato quindi la pastella con un uovo, un pizzico di sale, farina e birra quanto basta



Ho preso un fiore facito alla volta, l'ho passato nella pastella e l'ho adagiato nel piatto crisp del micro leggermente unto.


Quindi l'ho cotta nel micro con la funzione crisp per 10 minuti, l'ho girata e fatta cuocere ancora 5 minuti. I tempi di cottura possono variare da micro a micro.
Ecco quindi pronto il pranzo di oggi, piatto unico, veloce e gustoso.

piadina

Questa sera a cena abbiamo sperimentato le piadine.
La ricetta l'ho presa da qui e devo dire che sono venute benissimo, veloci e facili da fare.
Partiamo dagli ingredienti
500g di farina 0
75g di strutto
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di bicarbonato
250ml di latte

Ho impastato tutto per qualche minuto in planetaria ed ho ottenuto una palla

L'ho lasciata riposare qualche ora avvolta in un canovaccio.
L'ho ripresa, ne ho  fatto 6 pallette e le ho tirate col mattarello su un piano infarinato.
Ho messo a scaldare una padella antiaderente dai bordi bassi e le ho fatte cuocere per qualche minuto.
Ancora calde le ho spalmate di stracchino, ho messo due fette di prosciutto cotto e l'ho piegato a metà.