Profiteroles

Ingredienti
- bignè preparati con questa ricetta
- 1 litro di panna da montare
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di zuchhero
- 3 cucchiai di marsala
-  500g di cioccolato fonente
- 500ml di panna da montare

Preparate i bignè come nella ricetta. Preparate poi  la farcitura.
Mettete nella ciotola del kenwood i tuorli,  lo zucchero e il marsala .Con la frusta a fillo montare alla massima velocità per 3/4 minuti.
Portare la temperatura a 60* e la velocità a 4 (tasto pulse, quando la temperatura si alza entra in funzione la protezione) e cuocete per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare completamente.
Quando lo zabajone si sarà raffreddato montate a neve la panna. Aggiungete, delicatamente, la panna allo zabajone, lasciando un po' di panna per la decorazione. Fate attenzione, mescolate lentamente dal basso verso l'alto per non far smontare la panna.
Preparate la gara che. Scaldate la panna fino quasi a farla bollire. Fate fondere il cioccolato a pezzetti nella panna. Fate raffreddare bene.
Farcite i bignè e disponeteli a piramide su un piatto da portata.
Colate sopra ai bignè la gara che al cioccolato
Decorate con ciuffetti di panna montata.

Colazione da qcomecucina

Nella mia cucina, recentissimamente, è entrata una nuova diavoleria....
Un piccolo tostapane con 3 piaste intercambiabili.... una di queste fa i waffle!
I waffle sono un dolce che mio marito ed io incontrammo grosso modo 14 anni fa, in un viaggio in Danimarca. E fu amore a prima vista. Caldi con un pallina di gelato alla vaniglia e una colata di cioccolato.
E poi... e poi una famosa catena di discount mette in vendita il marchingegno a meno di 20€.... impossibile resistere!
Ed eccoci qui.
Iniziare la giornata pasticciando!
Ingredienti per una dozzina di waffle:
- 3 uova
- 150g di zucchero aromatizzato alla vaniglia (ovvero una stecca di vaniglia tagliata a pezzettoni lasciata dentro al barattolo)
- 200g di burro
- 120g di farina
- 210ml di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci

Accendete la macchinetta per i waffle così si scalderà bene.
 Nel microonde fate fondere il burro. Nella ciotola del kenwood montate per una decina di minuti le uova con lo zucchero alla massima potenza. Aggiungete il latte versandolo a filo, quindi il burro. Abbassate la velocità ed aggiungete la farina setacciata con il lievito. Risulterà una pastella piuttosto densa.
Ungete velocemente la piastra e versate una grossa cucchiaiata di pastella su ogni metà piastra. Chiudete e lasciate cuocere per 5/7 minuti (dipende dalla potenza della piastra).
Potete gustarli così, con della marmellata, con la nutella, con sciroppo, frutti di bosco.... insomma spazio alla fantasia!

luuuuunga assenza

É andata così,  la pigrizia ha preso il sopravvento...
E poi, d'improvviso, torna la voglia di condividere i pasticci culinari.
Quasi due anni di assenza dal blog, ma non dai fornelli.....

E allora? Allora riproviamo, ripartiamo, ricominciamo