polpettone di riciclo

Dopo un pranzo come quelli di questi giorni.... facilmente ci si ritrova con degli avanzi...
Per giorni ti trovi a mangiare lo stesso identico arrosto....
Alla fine il bisogno aguzza l'ingegno... ed ecco il "polpettone di riciclo"
Gli ingredienti sono svuota frigo...
In questo caso
- Avanzi di un arrosto di arista all'arancia
- avanzi di speck
- uova
- grana

Per prima cosa ho tritato col tritacarne l'arrosto avanzato e qualche fetta di speck.

In una ciotola unire le uova (regolatevi in base alla quantità di arrosto avanzato), una bella maciata di grana e mescolate bene.

Sistemate su un tagliere una quantità sufficiente di fette di speck.
Prendete il macinato, dategli la forma di un polettone, sistematelo sulle fette di speck e avvolgetelo bene.
Mettete un po' di olio in una teglia che possa andare in forno.
Fate rosolare il polpettone per qualche minuto a fiamma vivace sul fornello, passatelo quindi in forno per una mezz'ora.
Buon appetito!